2013年11月4日星期一

製作糖皮食譜

這個食譜是適合家庭式的簡便食譜:


材料:


500g 棉花糖(白色)


2 大湯匙清水(30ml)


1 kg 糖霜(icing sugar )





做法:


1) 將棉花糖加入水,置微波爐加熱1至2分鐘,





2) 直至棉花糖漲大及溶化,取出,用匙拌勻。





3) 慢慢分多次加入已篩過的糖霜(預留一杯糖霜後用),





4) 拌勻直至粉團軟滑。將粉團放工作枱上,





5) 續少加入預留的糖霜搓至幼滑及不沾手,





6) 用保鮮紙包好,放入雪櫃雪一夜,





7) 隔天拿出來置枱上,待它回至室温便可使用。





P.S**:


[剛做好放雪櫃一晚,回軟可以用。


但之後唔可以再入雪櫃,


否則糖皮會受潮而變得痴笠笠。


用完後入密實袋,再入密封盒,]


[有時放耐咗會變硬,硬到搓唔到。


咁可以放微波爐叮幾秒(5秒左右),


佢會變返好軟熟,唔夠軟,再叮多幾秒,就得。]