祝壽忌廉蛋糕

很久沒有寫有關忌廉蛋糕裝飾的做法，碰巧有客人訂了祝壽蛋糕，就趁這機會來寫寫吧！

先網上下載「壽」字和松、柏樹枝的圖案，反轉（mirror)打印出來。

圖案放入透明文件袋，再唧上朱古力outline.

唧好朱古力後取出圖案紙，放入雪柜將朱古力雪硬

蛋糕吻好忌廉（我用了淡忌廉）

放上已雪硬朱古力壽字圖案

小心取走透明文件膠套

再放上樹枝圖

同樣小心拿走膠套，這樣就轉移了圖案到蛋糕上

準備好Wilton #81嘴，唧袋放入黃色奶油buttercream

花托上放上牛油紙，#81嘴唧出菊花，放入雪柜雪硬

唧袋換上Wilton #3平頭嘴，沿著壽字唧上貝殼花邊

唧好黃花邊，填入士多啤梨果醬（或用果膠加紅色素）

這樣就完成了壽字部份

松樹部份，我用了Wilton #233草嘴

在樹枝上逐少唧上松樹葉

完成松樹部份，就可以唧圍邊（我用了Wilton #104玫瑰花嘴來唧貝殼花邊）

蛋糕下方唧上少許黃奶油，用來作菊花低托，做出立體感

菊花雪硬後，拿走牛油紙，放上黃奶油上

Wilton#352葉片嘴唧上綠葉

而蛋糕上方就唧上玫瑰花（也是我經常用的Wilton #104花嘴， 唧法可參考我Blog右邊的video教學短片）

就這樣做成了！

Minnie Mouse 糖皮蛋糕

上星期和大家介紹用米奇曲奇模做糖皮米奇，今次亦用這個曲奇模做出他的女朋友～米妮!

先準備黑耳朵：

圓模印出黑糖皮

兩個圓皆切去一端

合併後再補上一塊黑色三角形令兩個耳朵貼在一起

背面放上兩支牙簽

再貼上一塊黑糖皮，待乾

包好一隻9寸蛋糕

擀開少許粉紅、白糖皮

用10號花嘴，印出白圓形，貼上粉紅糖皮上

用數字印模

印出小朋友歲數

貼上蛋糕邊

再用米奇曲奇模印出多個輪廓

蝴蝶結模印粉紅色蝴蝶結

同樣貼上蛋糕邊

準備好這樽白色素

牙簽切齊一端，蘸上白色素

點上蝴蝶結上成多個波點

這樣就完成了下層部份

制作白蝴蝶結：

擀開一條寬約兩寸白糖皮

切半後疊起

摺疊開口一端

用廚房紙撐開定型

包好6寸粉紅色蛋糕，疊上成兩層蛋糕

碑牌模印出白糖皮，字母模印小朋友名字，貼上白糖皮上

再貼上上層

蝴蝶結定型後，搓一小粒白糖皮把它們結合

擀開一小塊長方形白糖皮，四邊摺上

反轉再包上接合位上

插上黑耳朵，再排放好白蝴蝶結

我今次利用了這個糖皮唧槍，選用這三個小圓形的花片

擠出白糖皮

扭成扭紋條

圍上上層蛋糕腳

再擠粉紅色圍在下層蛋糕腳

圓模印出白波點

再貼上上層旁

就這樣便完成了！