2014年2月2日星期日

精良版牛油蛋糕 食譜

其實個個牛油蛋糕食譜差唔多,只係步驟問題,


焗爐問題,同時間問題會形響好唔好食。





材料:


蛋、


自發粉、


糖、


牛油各400g


D個打起有1.6kg, 可以做到2隻6"





做法:


先將牛油同糖用中速打3分鐘,取出,


刮盤底,再中速打3分鐘。





之後用中慢速加蛋,要逐隻加,


先加一隻,見打均唔見咗,至可以再加另一隻去打,


如此類推。唔可以心急,這步驟相當重要。





最後加自發粉,用中速打,又係打3分鐘。


響加入粉時,加大約1湯匙水入去一齊打,


蛋糕出黎會moist Dfan force 用160度左右,


普通焗爐用170度,放中層焗。





焗 D part 又非常重要。如果用長方型碭紙兜要40分鐘。


用圓形蛋糕盤要至少一個鐘。真係要目測,


見面開始燶要面放碭紙蓋面焗。焗幾耐只係參考,


自己要check熟未。





註:p.s***


D個食譜材料同cupcake 食譜一樣,


如果只係做cupcake, 唔需要跟以上煩複步驟,


只要一次過所有材料一齊打就得。

沒有留言:

發佈留言