2013年12月9日星期一

buttercream 奶油食譜

buttercream奶油配方



奶油配方:


(A)無鹽牛油250g


(B)糖粉180克


(C)糖漿80ml


(D)雲呢拿油幾滴





混合(A)及(B)攪拌器高速5分鐘,


再加入(C)及(D)攪拌器高速7-10分鐘便完成!





如何製作(C)糖漿:


1份熱水混1.5份白砂糖,不停攪拌直到所有的糖溶化於水中。


跟著放一旁讓它冷卻便可使用。





當混入糖漿成霜時,應該少量分次落糖漿水,


在攪拌器低速下混入,而不是一次過倒曬糖漿。


當看到糖漿巳與奶油油混合均勻後,


可將攪拌器調回至高速打,7-10分鐘。

2 則留言:

  1. 糖漿部份改用奶或水可以嗎?我怕太甜啊

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