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2015年5月16日星期六

懷舊Barbie糖皮蛋糕

Barbie 蛋糕大家應該不會陌生,但這種充滿Vintage 味道的可能比較少見。這款式不局限於小女孩,就連80歲的老婆婆也合適!


先準備配件:
印出小糖皮星星,插上糖花鐵線


需要多個黑、深粉紅、淺粉紅和白色星星插件


切長條糖皮


切走四角,對摺,再痴上糖花鐵線


花球圈待乾


也同樣準備好黑、深粉紅、淺粉紅和白色花球圈


制作上層爆發部份:
需要6寸蛋糕,抺好一層薄奶油。6寸白糖皮兩塊和4寸圓牛油紙一塊


先舖上白糖皮,舖上牛油紙


再舖一塊白糖皮(即是兩塊白糖皮中間夾上牛油紙)


之後就可以包上深粉紅色糖皮


用小利刀小心切開8份,切時你會感覺到刀尖碰到牛油紙,小心不要切穿牛油紙


輕輕挑開切口


挑開後會清楚看到牛油紙


用小工具挑起一角牛油紙


之後就可以用手抽出來,這就完成了上層部份


下層10寸蛋糕包好白糖皮後,旁邊平均貼上黑、深粉紅和淺粉紅糖皮條。注意要預留頂部大約半寸位置留白。


圓模印白糖皮


切開半月型


上半部份覆蓋下來


成了這樣子


將半月型貼上


切掉多餘角位


貼上頂部


貼滿整個頂部,就成了垂簾。接駁位貼上蝴蝶結


將蛋糕疊起


Barbie 腳部用保鮮紙包好,慢慢插入蛋糕中間


Barbie頭型曲奇印模印出黑糖皮
(如果沒有印模,你亦可以下載圖像,當紙樣般剪裁出來)


貼上上層中間


插上花球圈


兩旁插上花球圈,美嗎?


還不止⋯再插上小星星


背後也插上星星,底板貼上名字,完成!

2015年4月8日星期三

Sofia The First 糖皮蛋糕




近期Disney電影公司出品除了Frozen成日小女孩的新寵兒, 其次可以算是這個Sofia公主了。如果沒有買到Sofia公主玩具放上蛋糕上也沒關係,就如下圖般,一眼也看得出是Sofia主題蛋糕。



詳細做法如下:

先用字母模印出淺紫糖皮字,蝴蝶結模印白糖皮蝴蝶結,放冰格冷凍至少10分鐘


從冰格取出後脫模,蝴蝶結貼上字母上,再插牙簽在字母底,待乾


包好9寸淺紫糖皮蛋糕


將蛋糕分8份,用牙簽戳記號在頂邊


珠串模搽上固體菜油


細珠串模填滿白糖皮


脫模後貼上蛋糕旁成為懸垂掛樣子


蛋糕腳用樣貼上大珠串


再貼上深紫蝴蝶結


再包好6寸白糖皮蛋糕,放上頂部成兩層,蛋糕腳同樣貼上大珠串


小皇冠模搽上固體菜油


填滿淺紫糖皮,小刀切平表面


修切好再放冰格



雪至少10分鐘後脫模


貼上上層蛋糕


再貼上紫糖珠在皇冠上裝飾


上層平均分6等份,牙簽點上記號。找一個圓模直徑與每份長度一樣


圓模印出深紫糖皮


切成半


再摺起如圖


貼上蛋糕上層


再貼淺紫蝴蝶結


5瓣花模印出白糖皮


切開成5小塊



每隔只貼上4片,成為Sofia裙下的相約裝飾


最後插上字母,就這樣完成了!