賭神蛋糕

客人的朋友21歲生日，意味著已經成年，帶著睹神蛋糕圖給我，要我跟著來做給他的朋友⋯就這樣做了這蛋糕出來。

詳細做法：

做撲克牌部份：先用糖皮將撲克牌模填上黑色和紅色部份

再填好白色部份，放冰箱急凍10分鐘至冰硬

就可以脫模，放牛油紙上待乾

蛋糕字體，我用了這種字母模

用白糖皮切成小四方，模具撲上糖霜

放糖皮在字母上，檊平

用牙簽挑去多餘的糖皮

將模具反轉拍打檯邊，字母便會脫出來

做籌碼部份：

檊開3-4mm厚的顏色糖皮

圓模印出籌碼來

再用小圓模印上正中如圖

切出幼幼的白糖皮

如圖貼上籌碼上，就完成籌碼部份

做蛋糕主體部份：將蛋糕抺上一層薄奶油

包上深綠色糖皮（我用了Americolor 的leaf green)

用雙面膠紙貼上絲帶在蛋糕板上

蛋糕腳亦貼上絲帶

客人朋友21歲，用數字模印出「21」糖皮

所有配件準備好，就可以逐一放在蛋糕上

先放上英文字

再放上撲克牌

最後放上籌碼，這就完成了！

3層小皇冠公主蛋糕

皇冠雖然看起來很細，但放在三層高的蛋糕上，便立即貴氣起來！

先做小皇冠：

許多烘焙店也找到這樣的皇冠矽膠模。用法很簡單，先在模上撒上少許糖霜，填滿糖皮，將表面多餘糖皮切除，放入冰箱（上層freezer)約10分鐘，就可以輕鬆甩模。

貼上糖珠裝飾。

將它立起來成半圓形狀（我忘了拍照）待乾。

這蛋糕分別是：6寸、8寸和10寸大，8寸和10寸中間要插上支柱（中層和底層）。 

包好白色糖皮8寸蛋糕。

蛋糕頂點上1.25"距離的刻度。

用一塊45度角的卡紙，緊貼蛋糕旁。用用尖、幼的小工具（如牙簽）從頂部的刻度點開始斜劃至底部。

注意：蛋糕包好後要立刻劃上斜邊，「新鮮」糖皮才可以劃上線條，放久了是劃不到的。

卡紙反轉，相反方向同樣再劃。

就這樣蛋糕便做成籃格狀。

交疊位置貼上小糖花和白糖珠來裝飾。

中層做完成。

將6寸、10寸蛋糕包上粉紅色糖皮。

字母模用白糖皮填滿需要的字母，放冰箱冷藏約10分鐘至硬，取出甩模。

貼上6寸蛋糕旁。

這樣就完成上層了。

用四方模（1.5*1.5") 印出多個粉紅色糖皮。

將一旁的打摺如圖。

再將另一邊的同樣打摺， 就成了漲卜卜形狀。

從底開始貼上。

一個卜卜緊貼另一個卜卜貼上。

直至整個蛋糕都全貼滿。

三層蛋糕各自完成後，就可以疊起來。

由於中層和底層早已插入支柱，只是小心取放，蛋糕是很穩固的。

中、底層貼上絲帶作裝飾。

小花彈簧模印出小白糖皮花，貼在卜卜交滙位置。

最後放上小皇冠，就大功告成！

梯流式糖菊花蛋糕

用大小不同的八瓣糖花印模印出小花，放調色碟上放乾後， 貼上藍色糖皮蛋糕上，型態如兩條小梯流斜斜的梯流下來，簡單的卻不失美感。

糖果色糖皮蛋糕

小朋友最喜歡色彩繽紛的事物，這款顏色斑斕的蛋糕，肯定能討好小孩的歡心。

先準備好配件：小星印模印出不用顏色的糖皮星星，插入糖花鐵線待乾。

9寸蛋糕插入支柱後包上紅糖皮

中間用牙簽劃上6寸圓形

將單一顏色的糖皮切成粗幼不一的長條，貼上蛋糕旁

相同方法，再貼上其他顏色糖皮的長條

就這樣貼上不同顏色的糖皮長條

6寸蛋糕包上瑩光綠糖皮

放上9寸蛋糕上，再同大細不一的圓形印模印出不同顏色的糖皮，貼上上層蛋糕旁

用手心搓出顏色糖皮珠，貼上兩層蛋糕腳上

最後再插上星星，完成！