2015年7月29日星期三

簡約純白結婚蛋糕


簡單的婚禮,配合一個簡約純白結婚蛋糕可算是相得益彰!
你也可以試試親手做呀!

做法:
3隻分別為6寸、8寸和10寸蛋糕,外邊抺上一層薄奶油。除了最上層6寸蛋糕外,其餘兩隻中間插入支柱。


先包好6寸(上層)和19寸(下層)蛋糕。待用。



準備中層畫籃格用具:
一塊45°角三角形卡紙。
兩支牙簽,相距1.5寸,用膠紙貼在間尺上。



包好8寸(中層)蛋糕,立刻用貼上牙簽的間尺在蛋糕頂點上1.5寸的刻度。



併上剛才的45°角卡紙,用小工具(或牙簽)畫上斜線。



反轉卡紙,再畫上反方向斜線。
用小圓頭工具在交接位點上小凹痕。


大家亦可在參考我以前拍的短片



再貼上小白珠。這就完成了中層的裝飾。




做下層條紋裝飾部份:
擀一塊薄薄糖皮(約1mm厚)


切成一寸寬長條


平均貼上16條。蛋糕頂放一塊8寸蛋糕板,依這塊板切斷長條。


便成這樣子。


再放上8寸中層蛋糕,位置便剛剛好了!


做蛋糕腳的裝飾部份:
珠鍊模撒上糖霜。白糖皮搓長條狀。


填滿模後,用刮刀切掉多餘糖皮。



貼上每層蛋糕腳後,在頂層上插上白羽毛,完成!


2015年7月10日星期五

Billow 皇冠蛋糕

每個小女孩在她的父母眼中就是小公主。如果在她的生日party為她做這個款蛋糕,那她就變成全場賓客的小公主!


先做需要待乾部份:
小皇冠模抺上固體菜油。


蓋上一塊粉紅色糖皮。


用小刀把表面多餘部份切掉。


牙簽挑走多餘糖皮,放冰格最少10分鐘。


冰格取出後即脫模,再貼上銀珠作裝飾。


將它擺放成立體皇冠狀,待乾。


數字模印出厚糖皮,下面插入牙簽。待乾後塗上銀色luster dust。


9寸蛋糕包好粉紅色糖皮。


接著是做波浪咭𠰠部份:
四方(1.5寸)模印出糖皮。如果沒有模具,用小刀切1.5X1.5寸糖皮。


一邊打多個小摺。


另一邊也打出多個小摺。


我用了這個圓冰粒器幫助定型。如果沒有這圓冰粒器,放在工作墊上定型也可。


每次做出6個波浪咭𠰠。


將第一個波浪貼上蛋糕腳,接著就貼上第二個在第一個旁邊。


這樣貼上6個波浪咭𠰠。但留意貼上時要互相緊接成三角形般,不要一味的橫向貼上一行。


再摺出6個波浪,相同貼法貼出三角形。


直到貼滿整個蛋糕為止。


小花模印白糖皮花。


貼上波浪駁口上。


整個蛋糕也貼滿。


包好一個6寸白糖皮蛋糕,疊起。


再用小花模印出多個粉紅、白糖皮花。


貼上上層蛋糕腳上。


用字母模具印所需糖皮字母。



貼上上層蛋糕旁。


數字插件貼上小花作裝飾。


與小皇冠一起放上蛋糕上,完成!

2015年6月12日星期五

Jungle Animals 動物糖皮蛋糕

今次用了為懶人而設的動物糖皮印模,效果出奇地好!只要你買到這個模具,要做個 Jungle Animal為主題的蛋糕完全無難度!


這塊就是主角,是Wilton 出的Jungle Animals 糖皮印模。


做法--

先做上層插件裝飾:
印模撲上糖霜,長頸鹿填上黃色糖皮,用抺刀切去表面多餘糖皮


脫模


加少許食用酒精(如無,可用伏特加)混合啡色gel paste, 用畫筆填上成長頸鹿斑紋。
同樣方法做出獅子插件,用食用酒精加入橙色gel paste, 填上成獅子的毛髮。


印出生日祝福語所需的英文字母


小心用牙簽挑出來


木紋模印上啡色糖皮


排上祝福語


切成木板形狀


再切兩條長木頭,下面插上牙簽


貼上木板背面如圖,待乾


現在可以準備蛋糕部份。
焗好6寸和9寸蛋糕,包上淺藍色糖皮,疊起。


印模印出樹幹,用小工具切去表面多餘突出的糖皮


脫模


貼上蛋糕旁


再印出草叢貼上蛋糕腳


灰糖皮印大象,另用粉紅糖皮印大象耳朵部份


切出耳窩


貼上大象耳朵上


就可以貼上蛋糕旁


同樣的,黃糖皮印長頸鹿、獅子,啡糖皮印猴子, 白糖皮印白雲, 深綠糖皮印樹葉。


食用火酒開烯啡、白gel paste


塗上長頸鹿成斑紋


食用火酒開烯橙色gel paste,塗在獅子的毛髮和鼻子上


最後插上已乾透的插牌裝飾,完成!