蝴蝶結翻糖蛋糕

心

女孩子看見了定必"嘩"一聲叫起來！ 看似很複雜，但只要跟著步驟，step by step做，一點也不難！

做法：

Step 1:

先包好一隻10吋糖皮蛋糕

Step 2:

用花邊模印出花邊

Step 3:

邊緣戳上小孔作裝飾

Step 4:

將花邊圍放在蛋糕底托上

Step 5:

切三種不同顏色糖皮條子（1.3cm X 12cm), 垂直貼在蛋糕旁

Step 6:

用矽膠翻糖蝴蝶結模具印出蝴蝶結

Step 7:

蝴蝶結貼在花邊上

Step 8:

用burgundy 色糖皮包好6吋蛋糕，再在蛋糕頂邊每隔1吋位置戳一小孔作記號

Step 9:

畫上45度斜線成籃格子圖案

 

 

 

在翻糖蛋糕旁畫上籃格子圖案 (quilted pattern) 的方法，可參考以下影片：

 

Step 10:

貼上粉紅、青色蝴蝶結在籃格最高和最低交接位。另貼上白色糖珠在中間的交接位。

Step 11：

印出圓形花邊，用牙簽在花邊來回滾動，做出波浪花紋

Step 12：

將蛋糕疊起，上面放上波浪圓牌，再貼上蝴蝶結作裝飾

Step 13:

跟step2,3 方法做出花邊，貼上上層蛋糕腳作裝飾

 

 

Step 14:

印出所需歲數數字翻糖，底部插上牙簽，再貼上蝴蝶結作裝飾

 

 

Step 15:

字母印模印出主角名字

 

 

 

Step 16:

最後插上數字，貼上名字，完成！

你亦可以放上你喜歡的玩偶擺件作裝飾，看看這個放上Hello Kitty的也挺不錯吧！

奶油玫瑰花心型蛋糕

每當佳節臨近，尤其是關於你的摯愛日子如母親節、情人節， 想自己親手做蛋糕送給她？ 這款玫瑰花心型蛋糕最適合不過。

 

 

制作方法如下：

 

 

 

 

簡易兩層心心糖皮蛋糕

情侶們當然希望常與對方心心相印，這款蛋糕最適合不過訂婚、慶祝結婚周年等等大日子！

 

 

 

做法+步驟如下：

Step 1:

圖一～ 印出糖皮心，用糖皮花專用#20 鐵線插底部

圖二～ 印出所需字母

圖三～ 待字母乾後， 用糖花專用銀粉混食用酒精（rose spirit ), 塗上字母上

Step 2:

圖一～ 8、10吋蛋糕用白糖皮包好後疊起， 蛋糕腳縛上銀絲帶

圖二～ 貼上相配顏色糖皮心心

圖三～ 最後放上心心鐵線、銀色英文字母， 完成！

Ruffles 花邊忌廉蛋糕

這款蛋糕做法美嗎？

更可以放上大糖花、糖蝴蝶令它更美！

好多人以為玫瑰花咀只可以用來擠奶油玫瑰花，其實不然，它還有其他用途用來裝飾忌廉蛋糕。

今次示範我用了Wilton #104 咀， 但其他牌子的花咀也能做到此效果！

這款蛋糕詳細擠法，請參考下面這短片教學： 

自己動手做結婚蛋糕吧！ 既省錢、又有意思！

簡單DIY 結婚蛋糕，只需利用翻糖小花印模印出大小不同size 的小花，放在水彩碟待乾透後，就可以貼上翻糖蛋糕上。既簡單,又美觀，又可省下一筆結婚蛋糕費呀！

嬰兒糖皮蛋糕做法+步驟

今次是一個 Baby Shower 蛋糕，慶祝在媽媽肚裡的女嬰快將出世，所以色調以粉紅色為主.

做法如下：

Step 1 

Step 1

圖一： 嬰兒鞋仔做法請參照此連結： http://honglingcakeworld.blogspot.com.au/2014/05/blog-post_1.html

圖二： 用蝴蝶矽膠模印出糖皮蝴蝶

圖三： 用紙摺成W形，將蝴蝶放在紙中央V形坑上待乾

Step 2

Step 2

圖一：花邊模印出嬰兒被

圖二： 被周邊用牙簽刺孔作裝飾。另搓好一小塊糖皮成橢圓形球體型作嬰兒身軀

圖三： 肉色糖皮搓成嬰兒頭，搓一極細糖皮貼在正中央作鼻子。 頭頂用粉紅色糖皮包好作嬰兒帽。 另用極細花模印出花型，貼在鼻子下方作奶咀.

圖四： 身軀放被下，貼上頭部，被邊再貼小白糖皮花裝飾。 最後用可食用黑筆畫上眼睛。

Step 3

Step 3

圖一： 粉紅糖皮搓圓球，刺上孔如圖

圖二： 壓花紋器壓出花邊，貼上圓球作裝飾

圖三： 搓白色手抦，待乾後，塗上食用膠水再放入圓球孔上，即成嬰兒玩具。

Step 4

Step 4

圖一： 包好10吋蛋糕，注意蛋糕板亦包上糖皮

圖二： 蛋糕腳、蛋糕板貼上絲帶

圖三： 將蝴蝶、嬰兒、鞋子和玩具放上蛋糕，完成！

糖皮/翻糖嬰兒鞋子方法+步驟

看到這雙給嬰兒做的翻糖鞋子，你能不心動嗎？ 趕快親手做一雙給你的寶寶吧！

Step 1： 先下載嬰兒鞋子的紙樣

Step 2: 製作Gum paste: 將 Tylose Powder （泰勒粉）或CMC粉加入糖皮中，製成gum paste (干貝斯）. 用法：250g糖皮加1茶匙Tylose powder, 混均，用保鮮紙包好，等7、8小時後，待Tylose powder 完全被糖皮給收，就可以用。 用白色gum paste,剪裁出右腳鞋底。反轉鞋底紙樣，再剪裁出左腳鞋底。

Step 3: 用藍色 gum paste, 剪裁出鞋面和鞋身。

Step 4: 用水將鞋面前端黏上鞋面前端，再用廚房紙撐起鞋頭，待定型至少一小時。

Step 5: 鞋身用工具滾印出針線步，再用筆頭擢出穿鞋帶位置。

Step 6： 用水將鞋身黏上鞋底

Step 7: 剪裁出白色鞋頭，滾印上針線步如圖

Step 8: 黏上鞋頭在鞋身上

Step 9: 剪裁白色鞋頭、鞋身圍邊，滾印上針線步

Step 10: 用水貼上鞋頭圍邊

Step 11: 再用水貼上鞋身圍邊，將多餘圍邊切去

Step 12: 切藍色長條，兩旁均用滾印做成針線步，再疊好貼在鞋後面如圖

Step:13： 切白色長條型，两端修切成V型如圖，貼在鞋面上。

Step 14: 再切白色長條，交叉疊成蝴蝶結型。

最後放在已準備好的翻糖蛋糕上，完成！