2015年10月22日星期四

Minions 女孩蛋糕

Minions 蛋糕一般都是以藍色吊帶牛仔褲原裝做型示人,以女孩打扮就比較少。今次我參考多個網上圖片,做了這款穿了芭蕾舞裙的minions 蛋糕。


先做要待乾配件:眼鏡
準備大細圓模和糖皮。


糖皮擀出約7-10mm厚,利用大細圓模切出眼鏡框。


搓好6小粒糖皮珠。


眼鏡框邊中間位置,用小工具劃出一條紋路。


6粒小珠用手指頭按扁,如下圖貼上鏡框邊。
另外準備兩大粒糖皮,搓成膠囊型狀。


小工具在膠囊狀糖皮中間位置劃出紋路


貼在鏡框兩側,下面用海綿或廚房紙承托。


3支牙簽折半成6支,插在鏡框背面(小心不要插得太深,太深會令鏡框正面有洞痕)待乾大約兩三天。


印好生日小孩名字,貼上小星星作裝飾。


蛋糕體做法:
我焗了一個6寸半圓,三個6寸朱古力牛油蛋糕。


每層用奶油夾好。


中間插入這些長款cake pop捧來固定蛋糕,如找不到這款捧,可以用即棄筷子來替代。


插入後再整個抺好奶油,放入雪柜待用。


黃色糖皮包著蛋糕體。


切去多餘糖皮。


用紙在蛋糕腳包上一圈,高度約為整個蛋糕1/3至1/4,長度是整個蛋糕的圓周。


紙條對半摺好,畫上領圈和兩邊袖圈位置。


剪領圈和袖圈出來。


把紙條貼回蛋糕上。
大圓模因應領圈位置印出嘴巴。


用小工具劃深嘴巴,令嘴巴更突出。


準備頭上蝴蝶結:
切出兩條長度、闊一樣的糖皮。


對摺,開口部份再摺如圖。


用廚房紙卷成筒型,放入蝴蝶結中間以固定位置,待乾。


這時要準備衫身部份:
擀開粉紅糖皮,放上衫身紙樣,切出糖樣衫身。


領口、袖位用工具印上針步紋。


將衫身貼上蛋糕上。


長條深粉紅糖皮用工具(或用牙簽)滾壓出波浪。


貼上一行在最低位置。


再準備好另一條深粉紅糖皮,滾壓好波浪後,另一邊再滾印上針步紋。


貼上另一行。
用大頭針插在波浪條下來固定裙邊波浪。


準備好兩條長幼糖皮,兩邊都滾壓上針步紋作吊帶。


貼好吊帶。


蝴蝶模印出蝴蝶結,貼在吊帶駁口位置。


白紙用大眼鏡框模剪出圓形,用大頭針拮在鏡框位置。


用滾動工具在黑長糖皮條中間位置印上直紋。


貼上蛋糕成鏡框帶。


這時蝴蝶結差不多已定型,可以放在頭頂了。
先擀開一塊小長方形糖皮,兩邊向內摺。


塗上食用膠水,放上已定型的蝴蝶結。


長糖皮包好蝴蝶結。


就可以貼上頭頂。


做手部份:
用心型模印出略厚黑糖皮。


切出手指位置,做成手掌。


搓兩條粗黃糖皮,粗幼、長短要一致。


一端略按平,另一端用黑糖皮幼條包上一圈。


貼上手掌,再貼上蛋糕兩旁成手臂。


做眼睛部份:
細眼鏡框印出略厚白糖皮,用手指按平邊緣位置。


注意白眼球要和細眼鏡框模一樣大小。
細圓模印出小啡色圓糖皮,用工具壓上瞳孔紋。


貼上眼球中央,再貼上黑色、白色糖皮如圖,眼睛就基本完成了。


做眼簾部份:
用細鏡框印出黃糖皮,再切出上、下半月型


上、下半月型貼上眼球上。


眼球完成後貼上蛋糕上。


眼鏡框乾透後塗上銀油。





鏡框插入眼睛位置。


蛋糕基本上就完成了。


最後再放生日小朋友名字,完成!



2015年9月21日星期一

Disney Princess 公主 cupcake

Disney 公主cupcake, 小女孩開birthday party 一定大受歡迎!



先從網上下載半身公主像,再用食用油墨和食用紙打印出來。(這個可以在淘寶找到,找「數碼食用圖」就可以,你只要給他們圖案,他們就可以替你打印出來)


剪出圖像


背面搽上食用膠水


貼在白糖皮上


似照公主半身切出糖皮,待乾


用2D或1M花嘴,垂直花嘴在9點鐘位置,好像唧軟雪糕一樣,順時針方向打圈向內唧


這就唧成了公主裙


再插上已乾透的半身公主,完成!

2015年9月19日星期六

城堡 Castle 堡壘糖皮蛋糕

城堡蛋糕~~有幾個小女孩能拒絕呢?
詳細做法如下:



先做塔頂部份:
用糖皮封貼好雪糕筒底部


切出多條2.5cm寬的長糖皮

從雪糕筒底部開始貼上一行長糖皮


用小刀輕印上一截截刻紋


一直往頂部貼上糖皮和印上截紋


小圓模印出糖皮,印上截紋,再切掉一角


包貼上塔尖頂部,完成



做塔身部份:
做法類似做 cake pop, 需要用上蛋糕(我用了蛋糕切掉下來的頭頭尾尾 off cut, 不要浪費食材哦)和朱古力醬。



將蛋糕搗碎,加入朱古力醬後捏均勻



搓成長柱狀,用保鮮紙包好,放雪柜至少30分鐘



磚牆模印白糖皮


雪硬了的蛋糕柱,切成8cm為一段,一共要三段。
磚牆糖皮反轉,放上雪硬了的蛋糕柱。



卷好


再貼放上塔頂


切出寬1寸的長條白糖皮


利用模具切成下圖樣子


貼上塔頂與塔身位置,這就完成了城堡塔樓


包好6寸和8寸蛋糕,疊好


用處理塔樓駁位方法做出深粉紅色糖皮


貼上蛋糕上成為城堡圍牆


放上3個塔樓


貼上少許深粉紅色磚瓦,和深粉紅色路


木紋模印出啡糖皮


切出3個窗和大門,貼上蛋糕上


心型模印出紫心心,貼上門窗位置


最後再貼上小糖花,完成!