懷舊Barbie糖皮蛋糕

Barbie 蛋糕大家應該不會陌生，但這種充滿Vintage 味道的可能比較少見。這款式不局限於小女孩，就連80歲的老婆婆也合適！

先準備配件：

印出小糖皮星星，插上糖花鐵線

需要多個黑、深粉紅、淺粉紅和白色星星插件

切長條糖皮

切走四角，對摺，再痴上糖花鐵線

花球圈待乾

也同樣準備好黑、深粉紅、淺粉紅和白色花球圈

制作上層爆發部份：

需要6寸蛋糕，抺好一層薄奶油。6寸白糖皮兩塊和4寸圓牛油紙一塊

先舖上白糖皮，舖上牛油紙

再舖一塊白糖皮（即是兩塊白糖皮中間夾上牛油紙）

之後就可以包上深粉紅色糖皮

用小利刀小心切開8份，切時你會感覺到刀尖碰到牛油紙，小心不要切穿牛油紙

輕輕挑開切口

挑開後會清楚看到牛油紙

用小工具挑起一角牛油紙

之後就可以用手抽出來，這就完成了上層部份

下層10寸蛋糕包好白糖皮後，旁邊平均貼上黑、深粉紅和淺粉紅糖皮條。注意要預留頂部大約半寸位置留白。

圓模印白糖皮

切開半月型

上半部份覆蓋下來

成了這樣子

將半月型貼上

切掉多餘角位

貼上頂部

貼滿整個頂部，就成了垂簾。接駁位貼上蝴蝶結

將蛋糕疊起

Barbie 腳部用保鮮紙包好，慢慢插入蛋糕中間

Barbie頭型曲奇印模印出黑糖皮

（如果沒有印模，你亦可以下載圖像，當紙樣般剪裁出來）

貼上上層中間

插上花球圈

兩旁插上花球圈，美嗎？

還不止⋯再插上小星星

背後也插上星星，底板貼上名字，完成！

Minecraft忌廉蛋糕

近年平板電腦電子遊戲第一位，可以算是Minecraft 了。我兒子在他生日前兩三個星期已多次要求我做個Minecraft 蛋糕給他，但他不要糖皮，要忌廉蛋糕。 那頭疼哦，忌廉做Minecraft 比用糖皮多許多工夫，但為了令他開心，好吧，試試看！

忌廉蛋糕不可以用糖皮，想有糖皮效果，就要用塑型朱古力（modeling chocolate)。所需材料，就是白朱古力和栗膠（corn syrup)。

做法（要提前一天準備好）：

先將白朱古力放微波爐加熱。

要逐少逐少加熱，切不可一次過加熱，白朱古力很容易焦的。這裡有200克白朱古力，我先加熱30秒，攪拌；再加熱20秒，攪拌。之後逐10秒10秒加熱，攪拌至完全溶化為止。

每100克白朱力，就加入1茶匙（5ml)栗膠。

加入栗膠攪拌。

慢慢攪拌，直到剛好混合為止。

混合成雪糕般就可以，切不可過度攪拌。

用保鮮紙包好，放室溫一晚。

到第二天，它會變得像石頭般硬。但不打緊，只要用小刀切細塊，慢慢逐少搓軟滑就可以。之後再加入色素，這裡用了三種不同綠色。

再混合啡色色素。

接著做蛋糕體部份。

我沒有6寸正方型焗盤，所以用一個8寸圓蛋糕修切成正方。

用一張紙剪8寸圓形。

圓紙對摺兩次。

打開後再摺成正方形。

將蛋糕切成正方形。

再中間片開蛋糕

放上忌廉、水果做餡料。

排上3個弧型如圖。

再將剩下的一塊弧度片4塊。

左右各在邊位放兩塊。

再放忌廉、水果作第二層餡，放上餘下的正方蛋糕，這樣一隻正方體蛋糕便成型。最後外邊抺上忌廉，放入雪柜待用。

已混好顏色的塑型朱古力擀平（處理手法如糖皮一樣），用正方印模印出不用顏色的朱古力。它不像糖皮般會乾，所以多印一些也沒所謂。

牛油紙上排好綠色格子

跟據蛋糕頂的長、寬度排放剛好長度的格子圖，用間尺幫助排列整齊。

隨意唧上白朱古力令它們黏著變成一整塊

橫向，直向唧上白朱古力。放雪柜至少10分鐘。

用同樣方法舖四面蛋糕的「牆」。

雪柜取出朱古力「牆」，貼上蛋糕旁。

接著貼好其餘三面。

最後放上頂部那一塊。這樣就完成了基本蛋糕。

電腦打印出Minecraft 字體的Message,印在食用圖紙上。

放上蛋糕板上。

喜歡的話，可以再放上Minecraft 玩具。

你看他多開心！