自己動手做結婚蛋糕吧！ 既省錢、又有意思！

簡單DIY 結婚蛋糕，只需利用翻糖小花印模印出大小不同size 的小花，放在水彩碟待乾透後，就可以貼上翻糖蛋糕上。既簡單,又美觀，又可省下一筆結婚蛋糕費呀！

嬰兒糖皮蛋糕做法+步驟

今次是一個 Baby Shower 蛋糕，慶祝在媽媽肚裡的女嬰快將出世，所以色調以粉紅色為主.

做法如下：

Step 1 

Step 1

圖一： 嬰兒鞋仔做法請參照此連結： http://honglingcakeworld.blogspot.com.au/2014/05/blog-post_1.html

圖二： 用蝴蝶矽膠模印出糖皮蝴蝶

圖三： 用紙摺成W形，將蝴蝶放在紙中央V形坑上待乾

Step 2

Step 2

圖一：花邊模印出嬰兒被

圖二： 被周邊用牙簽刺孔作裝飾。另搓好一小塊糖皮成橢圓形球體型作嬰兒身軀

圖三： 肉色糖皮搓成嬰兒頭，搓一極細糖皮貼在正中央作鼻子。 頭頂用粉紅色糖皮包好作嬰兒帽。 另用極細花模印出花型，貼在鼻子下方作奶咀.

圖四： 身軀放被下，貼上頭部，被邊再貼小白糖皮花裝飾。 最後用可食用黑筆畫上眼睛。

Step 3

Step 3

圖一： 粉紅糖皮搓圓球，刺上孔如圖

圖二： 壓花紋器壓出花邊，貼上圓球作裝飾

圖三： 搓白色手抦，待乾後，塗上食用膠水再放入圓球孔上，即成嬰兒玩具。

Step 4

Step 4

圖一： 包好10吋蛋糕，注意蛋糕板亦包上糖皮

圖二： 蛋糕腳、蛋糕板貼上絲帶

圖三： 將蝴蝶、嬰兒、鞋子和玩具放上蛋糕，完成！

糖皮/翻糖嬰兒鞋子方法+步驟

看到這雙給嬰兒做的翻糖鞋子，你能不心動嗎？ 趕快親手做一雙給你的寶寶吧！

Step 1： 先下載嬰兒鞋子的紙樣

Step 2: 製作Gum paste: 將 Tylose Powder （泰勒粉）或CMC粉加入糖皮中，製成gum paste (干貝斯）. 用法：250g糖皮加1茶匙Tylose powder, 混均，用保鮮紙包好，等7、8小時後，待Tylose powder 完全被糖皮給收，就可以用。 用白色gum paste,剪裁出右腳鞋底。反轉鞋底紙樣，再剪裁出左腳鞋底。

Step 3: 用藍色 gum paste, 剪裁出鞋面和鞋身。

Step 4: 用水將鞋面前端黏上鞋面前端，再用廚房紙撐起鞋頭，待定型至少一小時。

Step 5: 鞋身用工具滾印出針線步，再用筆頭擢出穿鞋帶位置。

Step 6： 用水將鞋身黏上鞋底

Step 7: 剪裁出白色鞋頭，滾印上針線步如圖

Step 8: 黏上鞋頭在鞋身上

Step 9: 剪裁白色鞋頭、鞋身圍邊，滾印上針線步

Step 10: 用水貼上鞋頭圍邊

Step 11: 再用水貼上鞋身圍邊，將多餘圍邊切去

Step 12: 切藍色長條，兩旁均用滾印做成針線步，再疊好貼在鞋後面如圖

Step:13： 切白色長條型，两端修切成V型如圖，貼在鞋面上。

Step 14: 再切白色長條，交叉疊成蝴蝶結型。

最後放在已準備好的翻糖蛋糕上，完成！

糖皮My Little Pony 蛋糕： 糖皮花邊裝飾方法

今次的用了一隻6吋和一隻10吋作兩層蛋糕

蛋糕只是簡單的用自己喜愛的糖皮顏色來包就行。

至於裙邊做法，詳細方法如下：

Step 1

圖一： 用直條裙邊花模印出糖皮

圖二： 或用圓形花模印糖皮，再用圓模印掉中間位置

圖三： 切開缺口，拉直糖皮

Step 2

圖一： 用模印針步紋在齊邊位置。 用圓身尖頭牙簽放在裙邊上， 手指按著牙簽身，滾動牙簽，壓出波浪紋

圖二： 整條花邊壓出波浪紋

圖三： 在齊邊位置塗少許水貼上蛋糕旁（注意～小心不要讓花邊也被貼上蛋糕上）

圖四： 大約5-10分鐘後，用筆或筷子挑起裙底約1分鐘特定型（注意此步驟要多次重複做才能做出裙邊翹起效果）

最後貼上糖皮花仔， 大功告成！

數字蛋糕

每提起數字蛋糕，許多人只想到數字型蛋糕（cut to shape ), 但這方法要另買數字焗盤，又不多用，浪費金錢又礙地方儲存。

如在一隻方型蛋糕上擠所需數字，就能解決這問題！

step1:

將你所需的數字反轉畫在紙上

Step 2:

放活頁膠在已畫反轉數字的紙上，

用朱古力唧出數字outline，

將活頁膠放雪櫃10至15分鐘。

 

 

 

如何將朱古力outline 轉化在蛋糕面，請參考這教學影片

 

 

 

 

 

Step 3:

將已雪硬的朱古力轉放在蛋糕面

 

Step 4：

唧袋入你喜歡顏色的cream,

用星型咀圍著數字內、外圈的圍邊唧。

 

 

 

 

唧圍邊方法請參考示範教學影片

 

 

 

 

 

Step 5：

在數字中央唧另外一種顏色的cream , 形成對比效果

Step 6：

最後唧上蛋糕圍邊，

及用朱古力寫上生日祝福語，完成

精良版牛油蛋糕 食譜

其實個個牛油蛋糕食譜差唔多，只係步驟問題，


焗爐問題，同時間問題會形響好唔好食。





材料：


蛋、


自發粉、


糖、


牛油各400g


D個打起有1.6kg, 可以做到2隻6＂





做法：


先將牛油同糖用中速打3分鐘，取出，


刮盤底，再中速打3分鐘。





之後用中慢速加蛋，要逐隻加，


先加一隻，見打均唔見咗，至可以再加另一隻去打，


如此類推。唔可以心急，這步驟相當重要。





最後加自發粉，用中速打，又係打3分鐘。


響加入粉時，加大約1湯匙水入去一齊打，


蛋糕出黎會moist Dfan force 用160度左右，


普通焗爐用170度，放中層焗。





焗 D part 又非常重要。如果用長方型碭紙兜要40分鐘。


用圓形蛋糕盤要至少一個鐘。真係要目測，


見面開始燶要面放碭紙蓋面焗。焗幾耐只係參考，


自己要check熟未。





註：p.s***


D個食譜材料同cupcake 食譜一樣，


如果只係做cupcake, 唔需要跟以上煩複步驟，


只要一次過所有材料一齊打就得。

buttercream 奶油食譜

buttercream奶油配方



奶油配方：


（A）無鹽牛油250g


（B）糖粉180克


（C）糖漿80ml


（D）雲呢拿油幾滴





混合(A）及（B）攪拌器高速5分鐘，


再加入（C）及（D）攪拌器高速7-10分鐘便完成！





如何製作(C)糖漿：


1份熱水混1.5份白砂糖，不停攪拌直到所有的糖溶化於水中。


跟著放一旁讓它冷卻便可使用。





當混入糖漿成霜時，應該少量分次落糖漿水，


在攪拌器低速下混入，而不是一次過倒曬糖漿。


當看到糖漿巳與奶油油混合均勻後,


可將攪拌器調回至高速打,7-10分鐘。