澳洲國寶Lamington 林明頓

 

 

 

 

 

STEP 1:先用方型盤焗一底蛋糕，中間切半。


在其中一面抹上cream後，將另一半疊上。


請注意必須蛋糕面疊蛋糕面，蛋糕面不能外露，


否則之後沾上朱古力醬時，蛋糕表皮會很容易脫落。


之後切成小件，置托盤上，用保鮮紙包好。


再放入冰格急凍數小時至僵硬。

 

 

 

 

 

 

STEP 2:

 

準備朱古力醬：將80g糖霜，

 

10g純朱古力粉混合過篩後置深碗中。

 

加入70ml滾水，攪拌至糖霜完全溶化。

 

待朱古力醬稍涼便可。

 

 

 

 

 

 

 

STEP 3:

 

從冰格取出已雪至僵硬的蛋糕件，

 

逐面酟上朱古力醬，再用手指抹去多餘朱古力醬。

 

必須每一面酟過，用手指即抺去

 

（右手拿蛋糕件，酟朱古力醬；左手食指抹去多餘朱古力醬）。

 

做完一面先再做另一面，切忌整個蛋糕放入朱古力醬中


塗滿整個朱古力

 

 

 

 

STEP 4


放在椰絲上，均勻地每面拍上椰絲。

 

 

 

 

 

STEP 5

 

用保鮮紙包好，完成。

 

***小秘訣：惟有將蛋糕雪至僵硬，

 

才可以輕易地拿著蛋糕酟朱古力醬而不會令蛋糕碎爛。